Backomania 2018

Datum: 30.11.2018 - 02.12.2018

Rezept-Auswahl

Sorte	Vorschlag von	Teig-Anzahl	Am Freitag machen?
Pralinékonfekt mit Ovo-Crunch-Füllung	Roman	2 (Backomania 2016: 2x reicht!)	Ja
Zimtsterne mit Amaretto-Glasur	Roman	3-4 Fertigteige	Ja
Weisse Brunsli / Wysli	Roman	1	Ja
Zimtkonfekt/Hundsgaggelen	Sonja	2	Ja
Limoncello Trüffes	Sonja	5	Ja
Pandan Sablés	Donny	2	Ja
Änisbrötli	Markus	3	Ja
Vanille Kipferl	Roman	5	Ja 1)
Spitzbuebe	Roman	4	Nein
Planta Herzli	Roman	3	Nein
NEU: Coffee Butter Cookies	Donny	2-3	Nein
Baumnüss-Würfeli	Donny	4	Nein
Fruchtknusperli	Efan	2	Nein
Palmblätter	Efan	3	Nein
Mailänderli	Roman	3-4 Fertigteige	Nein
Truffes	Markus	5	Nein
Vanille-Caramel-Ecken	Markus	3	Nein
Chräbeli	Roman	2	Ja
Hafer-Baumnuss-Cookies	Efan	4	Nein
Chocolate Chip Walnuss Cookies	Efan	4	Nein
Kakaoplätzchen	Markus	4	Nein
NEU: Schokokugeln	Markus	2	Nein
NEU: Pistazienkerne	Markus	1	Nein

1) Damit wir nicht die beiden "grossen" Produktionsstrassen beide am Samstag machen müssen, hat Donny vorgeschlagen, die Vanille Kipferl schon am Freitag zu machen.

Shopping für Freitag: [1]

Rezept für Hohlkugel-Füllung

Auf 50 Hohlkugeln:

• 300 gr Schokolade
• 1/8 - 1/4 l Alkohol, hochprozentigen Alkohol durch gleiche Menge Rahm ersetzen
• Schokolade zum Schliessen der Kugeln
• Glasur / Deko (rollen, Linien ziehen, ...)

Unbedingt einkaufen

• Backpapier
• Einwegspritztüten

Hofs Backkiste

• Alu-Hütchen: 60
• Papier-Hütchen: 600
• Strohrum: 1 dl
• div. Schnäpse: 5 x 2 cl
• Einweg-Spritzbeutel: 15
• Cointreau: 2 dl
• Limoncello: 2 dl
• Amaretto: 0.5 dl
• Schokostreusel 280 gr (2 Beutel)
• Kakaopulver (100%): 200 gr