Back-O-Mania 2006

• In 2003, Mehl von Deutschland (Typ 405) - nicht empfehlenswert
• In 2004, zu viel Puderzucker gekauft
• In 2006:
  • 1) Mehl - Revitamiziert (von Aldi) - nicht schlecht
  • 2) dunklere Couverture (von Aldi) - nicht empfehlenswert
  • 3) Vanilinzucker - Puderformat statt kerne für Vanilingipferli
  • 4) Stroh Rum - muss vorzeitig gekauft werden :-)
  • 5) Nelkenpulver - Roman&Donny mitbringen zum nächsten Back-O-Mania
  • 6) Backpapier - muss vorzeitig gekauft werden
  • 7) Güetzli - allgemein zu weich... (zu feucht? zu kurz gebacken?)
  • 8) eine Zitronen schale fehlt und zu wenig Butter, Couverture, Marmalade und Eier gekauft, zu viel Mehl.
  • 9) Sauerzunge, Bier kaufen
  • 10) Ruhrgeräte & Schüsseln mitbringen

2006 Back-O-Mania - Kommetäre und Sorten:

• 1) Rumringli - Menge zu viel (2006), nur eine Portion reicht!
• 2) Spitzbuebe - zwei portionen gemacht. nicht genug Marmalade, vorrat von S&M aufgebraucht.
• 3) Schokozunge - nur eine Portion. Perfekt! Teig in der Kälte ruhe lassen, min. eine Stunde. (kann zwei Portionen machen)
• 4) Zitronenherzli - eine Portion gemacht. Geschmacklich nur OK...
• 5) Lemonrings - nur eine Portion. Perfekt! (kann zwei Portionen machen, oder kleinere Ringe, die gehen ja auf!)
• 6) Krokanttrüffel mit Schwips - eine Portion. Misslungen... zu flüssig!
• 7) Haselnuss-Nestli - eine Portion. Misslungen... zu lange in der Kälte, muss sofort gebacken werden! allerdings letzte machen, es braucht zu niedrige temperatur und zu lange Zeit!
• 8)Zimtsterne - Teig gekauft. Amaretto couverture rezept von kleines rote Buch - SUPER! (nach dem Backen dann einstreichen)
• 9) Pfaffenhüetli - je eine Portion pro Sorten. Kleinere durchmesser für mehrere Stücke. Marzipan = min. 200g! Rezept anpassung = 3 statt 6 EL Pistazien
• 10) Haselnuss S - nur eine Portion. Perfekt! geformte Güetzli in Ruhe lassen, min. zwei Stunden!
• 11) Kokos-Schneebällchen - eine Portion. zu weich und klebrig. Sonja nicht begeistert
• 12) Schokoladentrüffel - zwei Portionen. Super!
• 13) Rumkugeln - nur eine Portion. Super! (kann zwei Portionen machen)
• 14) Vanillinkipferl - nur 2 Portionen. Super! Vanillinzucker besser in puderformat statt Kerne (kann 3 bis 4 Portionen machen)
• 15) Rahmpraline - zwei Portionen. Super! noch ein kleines bisschen weich...
• 16) Mandeltaler - eine Portion. Geschmacklich - OK...
• 17) Lebkuchen - Dünnere Schichte, sonst bleibt der Mitte ungekocht. Geshmacklich - Super!
• 18) Kokobuserli - vier Portionen gemacht... etwas zu viel :-p
• 19) Zimtbackerei - zwei Portionen gemacht. Geschmacklich - OK
• 20) Schokoringerli - eine Portion. Sieht wie Hunde.. naja, Geschmacklich - nicht schlecht... makronenpresser benötigt.
• 21) Kirschnüsslil - nur eine Portion gemacht.. ein kleines bisschen weich... Walnüsse zu gross
• 22) Mailänderli - braucht Eigelb zum bestreichen
• 23) Haselnuss Makaronen- fertig teig (COOP) super gelungen!